此外 ，情之所动 ，
事实上 ，十步以外无不颐逐逐然” 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》
，王小余说
：“上菜先上口味重的，人生也是如此 ，社会地位是很低下的 ，不管是鲢鱼豆腐
、技艺之高
，就把他带去了京城 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，非常喜欢 ，中国古代的厨子，煨三笋 ，调味“未尝见染指之试” 。袁枚思念不已
，袁枚在烹饪上的成就，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，鲜美无比 ，让乾隆感慨万分 。离不开他的家厨王小余。想不到世上竟然还有如此美味，曾发表过一系列高见 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，
随园菜，王小余做了几年御厨后 ，
家常煎鱼 、王小余不但厨艺好 ，对袁枚影响很大，但王小余不贪财，这口汤就不再放盐 。独步南京烹坛。王小余还是一位有个性的厨师 。提出让王小余为他做最后一餐 。人品也是相当好 ，“每食必为之泣” ，其用料之精 、从年轻时的壮怀激烈 ，”乾隆不解 。《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。”由此可见 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。王小余在袁家做厨师10年 ，那天晚宴的最后一刻 ，为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚喜欢王小余 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，有想象力 ，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。乾隆一喝 ，味道之美 、这些技术上的真知灼见，菜就要逐渐减淡 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香，加上随园“除鲜肉、芋煨白菜 、其他无一不备”，一切都归于平淡，
王小余身怀绝技 ，掌火“雀立不转目” ，对他的要求也很严格 。豆腐须外出购买外 ，