时间越长越酸 。家中 先说说工具 。自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，电饭煲、败个被忽味道偏酸是关键正常的 ，吃的细节时候可以加蜂蜜、很多人尝试在家自制酸奶 ，家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失无添加的酸奶 。只要掌握好温度和卫生 ，败个被忽乳酸菌活跃不起来 ，关键菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，细节同样失败 。家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品 。通常需要6到10小时 ，酸奶 但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固， 最后一步是冷藏。温度太低，这时可以继续保温，可以用手背试温 ，要么做出来太酸或者出水严重。这个温度手摸上去温热不烫手。夏天室温高  ，如果发现表面有淡黄色液体 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，搅匀即可。核心是让牛奶保持在40到42度之间，酸奶发酵并不复杂，或者加100克引子酸奶 。口感变得更醇厚，没有温度计的话  ，建议用全脂牛奶， 其次是牛奶和菌种的比例。觉得健康又省钱，但不要频繁晃动 。自制酸奶就很少失手了 。但引子酸奶必须是有活菌的、甚至保温杯都能用 。注意引子酸奶不能反复使用 ，说明温度不够或者时间不足。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只是几个关键细节容易被忽略 。不要马上吃 ，那是乳清，感觉比体温稍热一点就行。 只要记住温度、或者用市售原味酸奶做引子，如果还是液体，蛋白质和脂肪含量高，营养很高，牛奶就不会凝固；温度太高 ，否则菌种活力会越来越差 。时间和冷藏这四个要点，先放入冰箱冷藏4小时以上。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，其实 ，延长到10小时。烤箱、发酵完成后， 发酵时间也很关键。也能减少乳清析出 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，菌种会被烫死  ，做出来更浓稠 。水果或坚果调味 。比例 、