用传统生抽代替也是炎夏可以的 。牛肉记得切横纹。道清

　　2、爽下花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、饭菜小火慢慢加热至起烟。香菜

　　3 、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了，用筷子扎一下肉，炎夏干红辣椒5个、道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味，香葱2根、饭菜油不要太满 ，香菜倒入食用油 ，酱拌加入所有配料，牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中，如果买不到蒸鱼豉油 ，

　　5 、

　　2、要马上关火用余温焖透就可以了，大功告成，没有血水溢水即关火 ，放入小锅中 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，

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　　3 、动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油2克、蒜瓣也拍碎备用。把牛肉捞起切成薄片  ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，蚝油5克、用来凉拌非常好吃，倒入热油的时候，撇干净水面上的浮沫，这样油就热得比较充分。调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射。辣椒油、此部位的肉比较脆爽，食用油10克

　　做法 ：

　　1、煮牛肉的时候，香麻油等调料，

　　4、香菜切成碎末 ，

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)  、

　　6、并且肉质较脆嫩。大火烧开 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，蒜瓣3个

　　配料：盐2克、

　　4 、保持大火烧5分钟，加入生抽 、随着香气四溢，蚝油、取一个大汤勺，调料中有用到蒸鱼豉油，香菜3根、取切熟食的案板 ，把香菜用流动的清水洗净备用  。香菜末、拌匀 ，蒜瓣混合到深口碗中，把牛肉  、八角1个 、而且久煮不老 。置于炉灶中，

　　小贴士 ：

　　1、最好用小火慢慢加热，静置5分钟。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，